Saok zerbitzari gisa egiten du lan Bangkokeko jatetxe batean. Talentu handiko sukaldaria, iragan tragikoak markatuta dago. Bizimodu lasaia darama, baina nola fisikoki hala emozionalki sakon zauritu zuen gizona topatuko du halabeharrez. Saok mendekatzea eta bere erasotzailea harrapatzea erabakiko du, sukaldaritza thailandiarrari buruz duen jakinduriaren medioz.
20 sukaldari eta 70 Michelin izar –Dani Garcíak zuzenduak– biltzen dira erronka bat gainditzeko: Juan Rocaren legatua berrikusiko duen afari ahaztezin bat gauzatzea. Bidaia bat Espainiako sukalde itzaltsuenetan zehar, El Cellerren influentzia eta irakaskuntzen bila, Joanen erretratu errepikaezina egite aldera.
Javier Urondoren erretratua, jaten emateko arteari buruzko begirada deseroso, zuhur eta probokatzaile bat erakusten diguna. Javierren aita, Paco Urondo, poeta eta militante politiko gailena izan zen, 1976ko diktadura militarrak eraildakoa. Javierren historia da film hau: Buenos Aires hiriko aldirietan kokatutako bere jatetxea –Urondo Bar izenekoa– nola mantentzen duen, bere legatuari eta partaide izateari zentzu berri bat eman eta erresistentzia-ekintza bihurtuz. Janaria kultura- eta familia-gordailu gisa.
Vietnamgo gastronomiarekin maitemindu ondoren bizitza aldatu zion atzerrirako bidaia batean, Jerald –Texaseko herri txiki bateko sukaldari autodidakta– New Yorkera iritsi da xede bakar batekin: bere jatetxe propioa irekitzea. Aldi baterako lanak egin bitartean, errezetak perfekzionatzen ditu, ezkutuan, soto bateko sukaldean, baina denbora eta dirua agortzen ari zaizkio. Nhung ezagutuko du, eta bien arteko aliantza gertagaitzak bidaia gastronomiko ausart bat abiaraziko du. Kale-salmenta inprobisatuetatik taberna ezkutu klandestino bateraino, Jerarden ametsa egia bihurtzeko borroka egingo dute.
Egun batean, Tetsuro Maeda ”Tetsu” bere etxetik irten (Anboto mendiaren magalean), Atxondoko ibarreko basoak zeharkatu eta bere jatetxe Txispara iristen da. Lanean ari dela, bere bizitza gogoratzen du, duela 40 urte Tokion jaio zenetik, gaur arte, bere jatetxeak Michelin izar bat duela. Euskaldunentzat mitikoa den Anboto mendiko usain eta zaporeez inguratua, Tetsuk bere platerak gogoratu eta forma eta kolorea ematen die, gailurretik ikusten den paisaia liluragarria dasta dezaten jankideek.
Formulario hau betez ematen dizkiguzun datu pertsonalak Donostia Zinemaldiak –webgune honen arduradun gisa– tratatuko dituela jakinarazten dizugu. Eskatzen dizkizugun datu pertsonalak jasotzearen eta tratatzearen helburua gure albiste-buletina bidaltzea da. Interesdunaren baimenaren bidez legitimatzen da. Donostia Zinemaldiak bakarrik bidaliko dizkizu mezuak eta zure datuak ez dizkiegu hirugarrenei emango. Ematen dizkiguzun datuak EBn dauden Mailrelayren (marketinerako posta elektronikoko hornitzailea) zerbitzarietan kokatuta egongo direla jakinarazten dizugu. Ikusi Mailrelayren pribatutasun-politika. Formularioan nahitaezko gisa agertzen diren datuak jartzen ez badituzu, baliteke zure eskaerari erantzun ahal ez izatea. Datuak eskuratu, zuzendu, mugatu eta ezabatzeko eskubideak gauzatzeko, hona jo dezakezu: privacidad@sansebastianfestival.com. Datuen babesari buruzko informazio gehigarria eta xehatua gure pribatutasun-politikan kontsulta dezakezu.