La sección más sabrosa del Festival, Culinary Zinema, vuelve una vez más con una variada selección de propues tas audiovisuales vinculadas con la gastronomía. Organizada conjunta mente con el Basque Culinary Cen ter, la edición de este año está for mada por cinco largometrajes y sus correspondientes cenas temáticas.

Además, por segundo año con secutivo, se otorgará el Premio Culinary Zinema a la mejor película de la sección. La actriz Irene Escolar, el crítico gastronómico Javier Suárez y el presidente de la Real Academia de Gastronomía Luis Suárez de Le zo serán los encargados de elegir la propuesta ganadora.

El lunes 23, el reputado director Paco Plaza inaugurará la sección con el documental Mugaritz. Sin pan ni postre. Conocido por obras de terror como Verónica o La Abuela, el cineas ta valenciano cambia de registro y se adentra con su cámara en las tripas del conocido restaurante Mugaritz para mostrar su proceso creativo.

Tras la inauguración, los días 24 y 25 respectivamente, se proyectarán dos películas japonesas: Grand Maison Paris y Kita no syokukei / Northern Food Story. La primera, no obstante, transcurre en París. Dirigida por la ci neasta Ayuko Tsukahara, se trata de una película de ficción que narra la historia de un chef japonés, amante de la cocina francesa, que abre un restaurante en la ciudad de la luz y sufre para conseguir su tercera es trella Michelin.

Kita no syokukei / Northern Food Story, la tercera propuesta de la sec ción, es la ópera prima del realizador Tetsuya Uesugi. Su documental sigue la vida cotidiana de cuatro chefs que trabajan en torno a la rica cultura gas tronómica del norte de Japón, con cretamente de la isla de Hokkaido y su comunidad.

El jueves 26 será el turno de Shelf Life, largometraje dirigido por el ci neasta estadounidense Ian Cheney, que propone descifrar si pasar tiem po entre personas que se dedican a envejecer el queso podría dar claves sobre el envejecimiento. Shelf Life llega a San Sebastián tras ser seleccio nado en la sección de documentales del Festival de Tribeca.

Finalmente, el viernes 27, El Hoyo 2 / The Platform 2, clausurará la sección fuera de concurso. Esta nueva entre ga del exitoso film de Netflix vuelve a estar dirigida por el realizador vizcaíno Galder Gaztelu-Urrutia, cuya primera parte se convirtió en una de las diez películas más vistas en la historia de la plataforma. El Hoyo 2 está prota gonizada por los intérpretes Milena Smit y Hovik Keuchkerian y relata la batalla de una nueva inquilina contra un líder misterioso que impone su ley en El Hoyo.

Cenas temáticas

Las cinco películas de la sección es tarán acompañadas de cenas temá ticas que tendrán lugar en el Basque Culinary Center.

La primera de ellas, vinculada a la película Mugaritz. Sin pan ni postre, homenajeará el universo creativo de Mugaritz a través de personas que han pasado por el restaurante y que lideran proyectos relevantes a nivel nacional: Miguel Caño (Nublo), Juan Vargas (Muka), Alatz Bilbao (Bakea), Fran Baixas (Franca) y Carlos Salvador (Amaica). Para su elaboración utiliza rán productos de la huerta de Leire Etxaide, que formó parte de Mugaritz y que actualmente coordina el proyecto de la Huerta BCC. La experiencia se completará con un maridaje de Dani Lasa (AMA Brewery).

La cena temática correspondien te a la película Grand Maison Paris correrá a cargo de Paulo Airaudo. El chef argentino brindará la oportunidad de degustar algunas de las elabora ciones de sus diferentes propuestas gastronómicas, Amelia (dos estrellas Michelin), Da Filippo e Ibai, entre otros. Como el protagonista del film, Airaudo ha logrado conquistar los paladares de los amantes de la alta gastronomía en diferentes rincones del planeta.

La cena del 25 de septiembre per mitirá a los comensales descubrir la delicadeza de la cocina japonesa a través de las elaboraciones de dos de los chefs protagonistas de la película Kita no syokukei / Northern Food Story, Takeshi Takahashi (Le Santé) e Hiros hi Sakai (Ajidokoro).

Como no podía ser de otra mane ra, el queso será el gran protagonis ta de la cena temática de la película Shelf Life. Los chefs de Mahaia Ko lektiboa, Roberto Ruiz (HIKA), Dani López (Kokotxa) y Javi Rivero y Gor ka Rico (AMA), ofrecerán una visión local de este producto emblemático resaltando su riqueza y arraigo cul tural en el territorio.

Bajo la dirección del chef Edor ta Lamo (Arrea!), la última cena de la edición dará vida al universo de El Hoyo 2. Con una escenografía inspi rada en la película, la velada arran cará con un cóctel ofrecido por Ai tor Sua y Lucas Fernández (Trèsde Restaurante) y elaboraciones de Jor ge Sastre y Rafa Panatieri (Sartoria), todo ello impregnado de la filosofía disruptiva de Lamo.

Iker Bergara